Короче я погуглила. И это два разных блюда.

Есть яйца маринованные в извести и глине, которые ВОНЯЮТ МОЧОЙ (то есть амиаком), но на самом деле это не моча.

И есть яйца именно варёные в крутую, как мы варим наши обчные яйца. Но только варённые в кастрюльке с мочой. Это уже другое блюдо.

https://ru.wikipedia.org/wiki/Столетнее_яйцо

https://ru.wikipedia.org/wiki/Тунцзыдань

Короче есть яйца ссаные, а есть яйца вонючие. Совершенно разные вкусовые ощущения! Тут надо быть ценителем, что б понять.