> суть этого продукта — замещение человеческого труда
Именно для этого все и создавалось, конечно.

> Более мягкие формулировки 
Постепенно уйдут в прошлое, нужно смело и открыто говорить, что это Великое Замещение.

> Финансовая модель, лежащая в основе этих проектов, предполагает устранение «центров затрат», связанных с оплатой труда людей, 
Конечно.

> и устранение это должно происходить в цивилизационном масштабе
Абсолютно.

> данные компании окажутся самыми переоцененными активами за всю историю капитализма
Если говорить в абсолютном выражении - точно могут.
Но не в относительном выражении.
Вот если сравнить мультипликаторы и другие показатели эпохи доткомов и сейчас:
Форвардные мультипликаторы P/E 2000-ых годов были в диапазоне 100-130 (например, у Cisco на пике), а сейчас пока еще 25-38 (средний показатель гигантов Mag 7 / Hyperscalers).
По мультипликатору P/S было 100-200, сейчас около 20, то есть в относительном масштабе сейчас даже близко нет того, чтобы было во время бума доткомов.